faire des noeuds
BRETZELS
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- 2 blancs d’œufs
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- 1 pincée de gros sel
- 1 pincée de cumin
- Eau bouillante
Mélanger la farine, l’eau tiède et la levure afin d’en faire une pâte ferme. Laisser lever en recouvrant d’un linge à l’abri des courants d’air, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Découper la pâte afin de former des rubans de pâte et confectionner des Bretzels en forme de nœuds.
Les plonger par deux dans l’eau bouillante en ayant pris soin d’ajouter le bicarbonate de soude dans l’eau auparavant. Lorsque les Bretzels remontent à la surface, bien les égoutter et les disposer les sur une plaque huilée (Attention c’est chaud !).
Badigeonner les Bretzels de blancs d’œuf et saupoudrer avec le gros sel et le cumin (c’est très bon également uniquement avec le gros sel !)
Bien faire dorer et sécher au four.
Astuce : Il faut manger les Bretzels dans la journée, car ils commencent à rassir dès le lendemain. Vous pouvez aussi couper les Bretzels en 2 dans leur longueur, et tartiner avec du beurre demi-sel : régalez-vous !